המתכון של יפה רייפלר
(דגים)

המרכיבים :
.
6 פרוסות דג
3 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז
1 כף שום כתוש
1 כף גדושה פפריקה חריפה
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כוס שמן
מיץ מחצי לימון
1 כפית כמון
1/2 כפית כרווייה (קימל טחון)
מלח לפי הטעם
כ- 2 כוסות מים

ההכנה:

ממליחים את הדג למספר דקות ושוטפים היטב.
בקערה שמים את השום רסק העגבניות, מיץ לימון והתבלינים מערבבים לעיסה כמו משחה.
בסיר רחב ונמוך מעל להבה בינונית לחמם שמן ולהוסיף את משחת הסלסה לסיר..לטגן דקה ולהוסיף כחצי כוס מים שיפתח את הרסק..לטגן עוד כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב
להוסיף לרוטב את פרוסות הדג ומעל להוסיף מים ולטלטל את הסיר בצורה סיבובית שהרוטב יתפזר גם על הדג.. כשהרוטב מגיע לרתיחה יש להנמיך את הלהבה ולבשל כ- 15 עד 20 דקות.

להגיש חם
עם חלה טרייה ולימון מוסיף המון…