פילה מושט עם זיתים

פילה מושט עם זיתים

מצרכים:
קופסת זיתים סוריים מבוקעים
פילה מושט
לימון ומלח (להשריית הדג)
7-8 שיני שום קלופות ושלמות
4 פלפלים אדומים יבשים
2-3 פלפל סודני
גמבה חתוכה לרצועות
פרוסות גזר
פרוסות לימון
חופן כוסברה קצוצה

לתערובת התיבול:
3/4 כוס שמן
2 כפות פפריקה מתוקה גדושות
חצי כף פפריקה חריפה (למי שאוהב)
מלח לפי הטעם
חצי כפית כורכום
כוס מים

אופן ההכנה:
1. להפריד את הגלעין מהזיתים ולהרתיח פעמיים. בינתיים להשרות את הדג בלימון ומלח.
2. בסיר שטוח לשים 7-8 שיני שום קלופות ושלמות, 4 פלפלים אדומים יבשים, 2-3 פלפל סודני, גמבה חתוכה לרצועות, פרוסות גזר, פרוסות לימון וחופן כוסברה קצוצה.
3. לאחר שסיננו את הזיתים, לשים חצי מהכמות בתחתית הסיר. על הכל להניח את הדג, ומעל לשים את החצי השני של הזיתים, כמה רצועות של גמבה, פרוסות לימון וגזר.
4. לשפוך מעל את תערובת התיבול מ-3/4 כוס שמן, 2 כפות פפריקה מתוקה גדושות, חצי כף פפריקה חריפה (למי שאוהב), מלח לפי הטעם, חצי כפית כורכום וכוס מים.
5. אם חסר נוזל, להוסיף מעט מים.