חלת שקשוקה_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

חלת שקשוקה

מצרכים:

לחלה:
קילו קמח
2 כפות שמרים
3 כפות סוכר
3/4 כוס שמן
כף מלח
3 כוסות מים
ביצה, שומשום וקצח (לזילוף)

לסלט המבושל:
15 עגבניות
5 כפות שמן
כפית מלח
כף פפריקה
חצי כפית כמון
פלפל חריף
7 שיני שום

למילוי החלה:
ביצים (חצי חלבון מסביב, ביצה שלמה במרכז)
מעט מלח

אופן ההכנה:
1. לנפות קילו קמח, לעשות גומה ולשים בה 2 כפות שמרים ו-3 כפות סוכר. לשפוך חצי כוס מים חמימים על השמרים ולהשאיר עשר דקות.
2. ללוש, להוסיף את שאר המים וללוש טוב. להוסיף שמן ומים וללוש לבצק חלק.
3. לכסות במגבת שעה, לאחר מכן ללוש שוב ולתת לנוח 10 דקות.
4. לעשות 12 עיגולים ולהניח בתבנית עגולה מסביב. לתת לתפוח 40 דקות.
5. לאחר שתפחו, למרוח ביצה ולפזר מעל שומשום וקצח.
6. להוסיף את רוטב הסלט המבושל במרכז, לשבור ביצה ולהשאיר רק חצי חלבון, להניח מסביב לבצק. במרכז ביצה אחת שלמה באמצע.
7. לפזר מעט מלח ולהכניס לתנור לאפייה 35 דקות ב-180 מעלות.
8. להכנת הסלט המבושל: לקחת 15 עגבניות, לסמן חתך איקס בסכין מהצד האחורי, לבשל במים חמים 10 דקות ולקלף. לחתוך לריבועים.
9. לבשל שעה עם 5 כפות שמן, כפית מלח, כף פפריקה וחצי כפית כמון, לערבב טוב.
10. לחתוך פלפל חריף לעיגולים ולכתוש 7 שיני שום, להוסיף לסלט.
11. לתת להתבשל עוד שעה, לערבב מדי פעם עד שהסלט מוכן ומרוכז יותר.

מתכון של רוז — טעים במטבח אוחנה