אומלט מרוקאי

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

אומלט מרוקאי

מצרכים:
3 תפוחי אדמה
2 גזר
1 פלפל חריף
חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה כוסברה
חצי כפית כורכום
חצי פלפל לבן או שחור
כפית מלח
5 ביצים
כפות לימון סחוט
חצי כוס שמן (לטיגון)
גבינות (לרעיון לשבועות)

אופן ההכנה:
1. לגרד בפומפיה גסה 3 תפוחי אדמה ו-2 גזר, לסחוט ולשים בקערה.
2. לקצוץ 1 פלפל חריף, חבילה פטרוזיליה וחצי חבילה כוסברה.
3. להוסיף חצי כפית כורכום, חצי פלפל לבן או שחור, כפית מלח, 5 ביצים וכפות לימון סחוט.
4. לערבב הכל יחד.
5. במחבת לחמם חצי כוס שמן ולשפוך את הבלילה.
6. כעבור מספר דקות להפוך על צלחת ולהחזיר למחבת למספר דקות נוספות. אפשר גם בתנור, רק שיוצא מעט יבש אבל טעים מאוד.

רעיון לשבועות: לפזר גבינות מעל.