שבלולי שמרים

שבלולי שמרים

מצרכים:
לבצק:
500 קג קמח לחם שטיבל 2
25 גר שמרים טריים / כף שמרים יבשים
כוס וחצי מים
כפית מלח
רבע כוס שמן זית
כף סוכר

לרוטב הפיצה:
כוס עגבניות מרוסקות
כף רסק עגבניות
כף אורגנו יבש
3 שיני שום כתושים
רבע כפית סוכר
2 כפות שמן זית

למילוי:
גבינות
זיתים
(מה שאוהבים)

אופן ההכנה:
1. לנפות קמח עם וו לישה, להוסיף את כל החומרים מלבד המלח כ-3 דקות עד שנעשה גוש בצק, להוסיף את הכפית מלח לעוד 2 דקות.
2. לשמן את הקערה עם שמן זית להתפחה.
3. לאחר חצי שעה להוריד נפח ולהתפיח שוב לחצי שעה.
4. לחלק לשני חלקים.
5. להכין את רוטב הפיצה: לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב.
6. למרוח את הרוטב על הבצק.
7. לפזר גבינות, זיתים ומה שאוהבים.
8. לגלגל לגליל ולחתוך לשבלולים על נייר אפייה משומן, להתפחה נוספת.
9. לאפות ב-190 מעלות כ-25 דקות.