לחמה בעג׳ין בסגנון סורי תורכי_מתכון של נדיה נפתלי

לחמה בעג׳ין בסגנון סורי תורכי

מתכון: נדיה נפתלי

מצרכים:

לבצק:
קילו קמח מנופה
רבע כוס שמן
מלח
25 גרם שמרים יבשים (מומסים במעט מים פושרים)
מים לפי הצורך

למלית:
קילו בשר טחון
5 כפות רסק עגבניות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
4 עגבניות קצוצות ללא קליפה
3 בצלים קצוצים
כף מיץ לימון
פפריקה
פלפל שחור
4 כפות דבש רימונים
מלח
קורט קינמון
צנוברים קלויים (לפיזור, לא חובה)

אופן ההכנה:
1. ללוש לבצק גמיש. להעביר את הבצק לקערה, לצקת סביבו מעט שמן וללוש שוב.
2. לכסות במגבת ולהתפיח חצי שעה.
3. לקרוץ 25 עיגולים שווים.
4. להכין את המלית: ללוש היטב את כל חומרי המלית.
5. לפתוח את הבצק על משטח מקומח, להניח מעט מהמלית על כל עיגול ולשטח.
6. לאפות עשרים דקות בחום בינוני-גבוה עד שהמאפה מזהיב.
7. אפשר לפזר צנוברים קלויים.