בייגלה בלי תפיחה_מתכון של שמחה אלגלי

בייגלה בלי תפיחה / שמחה אלגלי
תודה לאחותי עופרה ורוני מנחם על המתכון.

מצרכים:
חצי ק"ג קמח
כף וחצי שמרים
2 כפות סוכר
2 כוסות מים פושרים (כוס שקופה לשתייה קרה)
כף מלח

להרתחה:
חצי כוס סוכר
2 כפיות סודה לשתייה

לפיזור מעל:
שומשום
מלח גס
זעתר (למי שאוהבת)

אופן ההכנה:
1. לערבב במיקסר את הקמח, השמרים והסוכר.
2. להוסיף 2 כוסות מים פושרים וללוש טוב.
3. להוסיף כף מלח ולהמשיך ללוש, ולהניח לתפיחה.
4. לאחר שתפח, לקרוץ לבייגלה.
5. בינתיים מרתיחים סיר מים.
6. במחבת שמים חצי כוס סוכר ומערבבים עד שהופך לנוזל.
7. שופכים את הסוכר הנוזלי למים הרותחים בזהירות (זה רותח וקופץ), ומוסיפים 2 כפיות סודה לשתייה.
8. מנמיכים את הגז, וכשהכל מבעבע טובלים כל בייגלה במים הרותחים כמה שניות.
9. מניחים בתבנית ומפזרים שומשום, מלח גס, ומי שאוהבת זעתר.
10. אופים בתנור שחומם מראש על 200.