בורקס העגלה / בורקס טורקי__מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

בורקס טורקי

מצרכים:
5 כוסות קמח מנופה
3 כוסות מים
כף שמרים
1 כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לשים בצק מהקמח, המים, השמרים והמלח.
2. מחלקים את הבצק לכדורים, מורחים כל כדור בשמן ומשטחים כמו פיתה.
3. נותנים מנוחה כחצי שעה.
4. פותחים כל כדור דק מאוד, עד שהבצק נמתח ולא נקרע.
5. מורחים כף גדולה של שמן (כמה פעמים).
6. ממלאים בגבינות וסוגרים; מקפלים את הקצוות וממשיכים לקפל עם שמן.
7. מקפלים את הבצק לגליל.
8. מורחים חלמון ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור על 200 מעלות.