ריבת בצל_מתכון של המטבח של תכלת

ריבת בצל
צריך וחובה שתהיה מוכנה מבעוד מועד במקרר, כתוספת נכבדה לכבוד שבת ל: חמין, עוף צלוי בתנור, צלי בשר, ממרח כבד, קיגל, וסתם ככה טוב שתמיד יש במקרר

מצרכים:
2 קילו בצל סגול פרוס דק לרצועות
2 קילו בצל רגיל פרוס דק לרצועות
רבע כוס מים
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס סוכר לבן
מקל קינמון או כף שטוחה קינמון
קורט אבקת אניס / רבע כפית
מסמר אחד של ציפורן

אופן ההכנה:
1. להכניס את הבצל לסיר רחב, רצוי סוטאז'.
2. לאדות הכל על אש קטנה, לערבב מדי פעם.
3. ברגע שהבצל מתחיל מעט להשחים, להוסיף רבע כוס מים, חצי כוס סוכר חום, חצי כוס סוכר לבן, מקל קינמון או כף שטוחה קינמון, קורט אבקת אניס / רבע כפית, ומסמר אחד של ציפורן.
4. לתת להכל להתאדות על אש קטנה עד שהבצל הופך להיות שזוף שקוף, זהירות לא לייבש ולא לאדות את כל הנוזלים.
5. מצננים.
6. מעבירים לכלי ושומרים במקרר.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון : 0505878487