קציצות מטוגנות עם רוטב עגבניות וחצילים🌺_עדינה בטש

קציצות מטוגנות עם רוטב עגבניות וחצילים

מצרכים:
לחציל:
1 חציל בינוני

לקציצות:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול מגורד
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה
1 ביצה
1 כף קמח מצה
פטרוזיליה או סלרי קצוצה דק

לרוטב:
1 גמבה אדומה
1 פלפל ירוק חריף
4 שיני שום
5 עגבניות טריות מקולפות וחתוכות לעיגולים
1 כף מרק עוף
1 כף שטוחה פפריקה אדומה
פלפל שחור
1 כף רסק עגבניות
חצי כוס מים
לימון סחוט
כף סוכר

אופן ההכנה:
1. לחתוך את החציל לעיגולים, להמליח כשעתיים ולטגן.
2. להכנת הקציצות: לערבב את הבשר, הבצל, הפלפל השחור, המלח, הפפריקה, הביצה, קמח המצה והפטרוזיליה, וללוש לעיסה רכה ואחידה. ליצור קציצות ולטגן עד להזהבה.
3. להכנת הרוטב: לטגן את הגמבה והפלפל החריף עד לריכוך.
4. להוסיף את השום ואת העגבניות ולהמשיך לבשל.
5. לתבל במרק עוף, בכף שטוחה של פפריקה אדומה ופלפל שחור, ברסק עגבניות, במים, בלימון הסחוט ובכף סוכר. לטעום ולשפר.
6. להמשיך לבשל עד שהכל יתרכך.
7. להוסיף את החציל המטוגן, לערבב ולהוסיף את הקציצות שטוגנו.
8. להמשיך לבשל על אש קטנה.

המתכון של עדינה בטש