צלי בשר עם ירקות שום_מתכון של נדיה נפתלי

צלי בשר עם ירקות שום

מתכון: נדיה נפתלי

מצרכים:
נתח שלם מספר 5, טרי
ירקות שורש
בייבי תפוחי אדמה
שום
טימין טרי
חצי בקבוק יין אדום מתוק
שמן זית
פלפל גרוס
מלח גס
נייר אפייה ונייר כסף

אופן ההכנה:
1. לקשור את נתח הבשר.
2. לצקת שמן זית בסיר רחב ולטגן את הבשר משני צדדים. להוציא לכלי אחר.
3. באותו שמן להקפיץ את הירקות ואת תפוחי האדמה.
4. להניח את הבשר בתבנית אפייה ולסדר מסביב את הירקות.
5. לפזר שיני שום, טימין, פלפל גרוס ומלח גס.
6. לצקת חצי בקבוק יין אדום מתוק. לכסות בנייר אפייה ומעל נייר כסף, להדק טוב.
7. לחמם תנור ל-250 מעלות ולהכניס לאפייה שעה. להנמיך ל-160 מעלות ולאפות עוד שעה.

בהצלחה