אנטריקוט דק ממולא בבשר טחון ברוטב בהרט מוגש על רוטב בצל_מתכון של אורנה זוארי

אנטריקוט דק ממולא בבשר טחון ברוטב בהרט, מוגש על רוטב בצל — מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
חצי קילו בשר טחון
3 בצלים קצוצים דק
חצי חבילה פטרוזיליה וכוסברה
4 שיני שום
מעט ג'ינג'ר
פלפל חריף קצוץ
כף ויותר בהרט
כמון
פלפל לבן
פפריקה
מלח
אנטריקוט דק

לציפוי:
קמח
ביצה
פירורי לחם

לרוטב:
2 בצלים
פטריות
כף כורכום
מעט מים

להגשה:
אורז
בצל מטוגן עם שום וג'ינג'ר

אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבשר עם הבצלים, השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף.
2. מוסיפים תבלינים — כף ויותר בהרט, כמון, פלפל לבן, פפריקה ומלח — וכן פטרוזיליה וכוסברה.
3. משטחים את האנטריקוט הדק, ממלאים ומגלגלים.
4. מקפיאים לשעה.
5. טובלים בקמח, בביצה ובפירורי לחם ומטגנים.
6. מכינים רוטב משני בצלים, פטריות, כף כורכום ומעט מים.
7. מניחים את הגלילות על הרוטב.
8. מגישים עם אורז ובצל מטוגן עם שום וג'ינג'ר.