צלי בשר…מומלץ מאוד הכי טעים_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

צלי בשר (מתכון של תהילה גיל)

מצרכים:
נתח צלי כתף (הגודל לפי בחירה)
1 כף תימין יבש/טרי
2 כפות חרדל רגיל / דיג'ון
שמן זית
2 כפות דבש
פלפל שחור רגיל / גרוס
מלח
1 ראש שום חצוי ל-2
לרוטב:
1 קופסה פטריות חצויות
1 סלסלה פטריות טריות
חצי בצל
מעט שום
מלח
פלפל שחור
1 שקית רוטב צלי מכון
1 כוס מים או לפי הצורך

אופן ההכנה:
1. הכנת הבשר (רצוי יום קודם או מספר שעות לפני הבישול): מנקים את הבשר משאריות לא רצויות, מניחים בתוך קערה, מוסיפים את כל שאר המצרכים, מורחים מכל צדי הבשר, מכסים ושומרים במקרר לילה או מספר שעות.
2. אפיית הבשר: מחממים תנור ל-250 מעלות.
3. מניחים את הבשר בתבנית האפייה עם הרוטב של ההשריה, ומכניסים לתנור 15 דקות או עד להשחמה קלה.
4. הופכים את הנתח לצד השני ואופים שוב 15 דקות.
5. מוציאים את הבשר מהתנור ועוטפים היטב בנייר כסף. (אפשר להוסיף מעט מים / יין אדום לפי הצורך.)
6. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-150-160 מעלות (תלוי בחום התנור).
7. מכניסים שוב את הבשר לאפייה של כשעתיים וחצי. בודקים אם יש צורך להוסיף מים ואם הבשר רך. אם הבשר לא מוכן, מכניסים שוב לתנור לפי הצורך. (הכל תלוי בנתח הבשר וגודלו.)
8. בסיום מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני שפורסים.
9. הכנת הרוטב: לתוך סיר קטן שמים שמן רגיל, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים קלות. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כדקה, מוסיפים 1 כוס מים או יותר ואת שקית הרוטב. מבשלים על אש נמוכה כשתי דקות.
10. לאחר פריסת הבשר יוצקים מעל את הרוטב.

בהצלחה!