פרחי בצק במילוי בשר_מתכון של ליאת קאדר

פרחי בצק במילוי בשר (בהשראת אסיה גלעדוב) — יפים, טעימים וממכרים. הבצק שלי ללא ביצים.

מצרכים:
לבצק: 2 כוסות קמח לבן/כוסמין מלא, מעט מלח, כף שמן, כ־1 כוס מים רותחים (בהדרגה)
למילוי: בשר טחון, מלח, פלפל מקאלף, מעט כורכום ופפריקה, שמן, שבבי בצל מטוגן, חתיכת בצל מגורדת, ירוקים קצוצים, כף רסק עגבניות, מעט מי סודה
לבישול/הגשה: שבבי בצל, פטריות טריות פרוסות, מים, תיבול (מלח, פלפל מקאלף, אבקת מרק, פטרוזיליה יבשה)

אופן ההכנה:
1. מעבדים את חומרי הבצק לעיסה גמישה ונעימה (לא דביקה) ונחים מעט.
2. מרדדים, קורצים עיגולים, ומניחים 3 עיגולים אחד על חצי השני. שמים מילוי בשר, סוגרים קצוות ומגלגלים לפרח.
3. מרתיחים סיר מים ומבשלים את הפרחים עד שהם צפים; מסננים.
4. בסיר רחב מטגנים שבבי בצל ופטריות, מוסיפים מים ותיבול, וכשמתרכך מוסיפים את הפרחים ומערבבים מספר דקות. מגישים חם.

* ניתן להקפיא ולשלוף בעת הצורך. בתיאבון!