פס שמרים גבינה-מתכון מעולה

פס שמרים גבינה — מתכון מעולה

מצרכים:
לבצק:
1/2 קילו קמח
כף שמרים
100 גרם חמאה מומסת (חובה)
1/4 כוס שמן
1 כוס מים
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
כפית ת.וניל
קורט מלח

למילוי:
850 גרם גבינה 5%, מסוננת מהנוזלים
1+1/4 חמאה מומסת
2 כוסות סוכר
4 חלמונים
3+1/2 כפות גדושות קמח
4 ס.וניל

לציפוי פירורים:
רבע כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1 ס.וניל

אופן ההכנה:
1. מעבדים את מרכיבי הבצק לבצק ומתפיחים כשעתיים בקירור (חובה!!).
2. למילוי: מערבבים היטב את כל המרכיבים, שופכים ל-3-4 תבניות אינגליש קייק עד לרבע מהתבנית, ומקפיאים ללילה שלם.
3. אחרי קירור והתפחה: מחלקים את הבצק לפי כמות המילוי באינגליש קייק, מרדדים לעלה דק, שמים את המילוי הקפוא בשוליים ומגלגלים כרולדה.
4. אחרי המילוי מתפיחים עוד 1/2 שעה.
5. לציפוי הפירורים: ללוש ביד ולפורר בידיים מעל הפסים.
6. לאפות 30-40 דקות על 180.

בהצלחה ובתאבון
תודה על מתכון מעולה — Tehila Slomoviz
הדר פלדמן