פיצה איטלאינה מהממת טעימה בצק נפלא_מתכון של גיטה סלע – מאסטר מתכונים

פיצה איטלקית מהממת עם בצק נפלא

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
4 כפות שמן זית (אפשר שמן אחר)
1 כף סוכר
1 כף מלח
2 וחצי עד 3 כוסות מים פושרים
2 כפות שמרים יבשים

לרוטב:
רסק עגבניות לפיצה
300 גרם גבינה מגורדת צהובה או מוצרלה
קופסה טבעות זיתים מסוננים

אופן ההכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק מלבד המלח. כשהבצק מתאחד מוסיפים מלח ולשים כ-7 דקות.
2. שמים את הבצק להתפחה מכוסה בניילון נצמד.
3. לאחר שתפח, מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. כל חלק מרדדים לעיגול או מלבן בשכבת בצק לא דקה ומסדרים על נייר אפייה בתבנית.
4. מוסיפים 2-3 כפות מרוטב הפיצה מעל, מפזרים טבעות זיתים ומעל מפזרים גבינה מגורדת.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש על טורבו 180 מעלות, תבנית עליונה ותבנית תחתונה. בודקים שהבצק בתבנית התחתונה קיבל מעט צבע.
6. מחליפים בין התבניות — את התחתונה שמים במקום הגבוהה ולהפך.

בהצלחה: גיטה סלע