פילטי מושט_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

להשרות במלח ולימון מספר דקות.
6 שיני שום
2 גבעולי סלרי קצוץ או חתוך גס
פטרוזיליה קצוצה
כמה פלפלי שאטה
פלפל חריף חתוך אחד
גזר פרוס לעיגולים.
גמבה פרוסה לרצועות
שמן זית
חצי קופסת רסק עגבניות
פלפל שחור
מלח
פפריקה מתוקה.
מעט כורכום(לא חובה)
לטגן מעט את השום ושאר הירקות בשמן זית
להוסיף תבלינים לפתוח אותם בטיגון קל
להוסיף את הרסק
ו2 כוסות מים
ולבשל לפחות חצי שעה
ואז להוסיף את הדגים השטופים מהלימון.
לבשל עוד רבע שעה עד חצי שעה.
במכסה סגור
לפזר מעל פטרוזילה.