פאי אגוזים בוטנים קשיו ופקאן – כשר לפסח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

פאי אגוזים בוטנים קשיו ופקאן – כשר לפסח

מצרכים:
לתחתית:
1 1/4 כוס קמח מצה
1/2 כוס שקדים טחונים דק
2/3 כוס סוכר
120 גר' חמאה
2 חלמונים (גדול)
4 כפות מים

לציפוי הקרמל והאגוזים:
3/4 כוס סוכר
שמנת (מחוממת)
1/4 כוס אגוזי לוז
1 1/2 כוס שקדים קלופים
חופן שקדים
חופן אגוזי מלך

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי התחתית יחד לעיסה, מרפדים תבנית ומכניסים לקירור.
2. מחממים 3/4 כוס סוכר על אש הכי גבוה עד תחילת רתיחה. מורידים מהאש ובזהירות רבה מוסיפים שמנת שחיממנו לפני כן (בלי בועות). מערבבים טוב ומוסיפים: אגוזי לוז, שקדים קלופים, חופן שקדים וחופן אגוזי מלך.
3. מעבירים את התבנית מהקירור, שופכים מעל את כל תערובת הסוכר והאגוזים, ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים כשעה עד שהאגוזים נטמעים בתוך שכבת סוכר קשה.

בתאבון ♥