עלי גפן ממולאים באורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק🌺_מתכון של עדינה בטש

עלי גפן ממולאים באורז ובשר טחון ברוטב חמוץ מתוק

מצרכים:
עלי גפן
למלית:
1 כוס אורז
חצי קילו בשר
1 כף רסק
2 כפות שמן
רבע כוס מים
מלח ופלפל שחור
4/5 שיני שום חתוכים

לרוטב:
2 לימון סחוט
1 כף מלח שטוחה
3 או 4 כפות סוכר
2 כפות גדושות של רסק עגבניות
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. חולטים עלי גפן במים רותחים ומצננים במי ברז.
2. מערבבים את המלית: אורז, בשר, רסק, שמן, מים, מלח ופלפל שחור.
3. ממלאים את העלים: מניחים את עלי הגפן החלוטים על משטח עבודה, מניחים בתחתית העלה כף מלית, מגלגלים תוך קיפול ומניחים בסיר.
4. מכסים תחתית של סיר רחב בשמן, מניחים את העלים הממולאים בשכבה אחידה ומאדים כחצי שעה על אש קטנה.
5. מוסיפים 4/5 שיני שום חתוכים.
6. מכינים את הרוטב: מערבבים לימון סחוט, מלח, סוכר, רסק עגבניות ומים. טועמים ומשפרים.
7. מוסיפים את הרוטב לסיר עד לכיסוי הממולאים מעל גובהם.
8. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים על אש קטנה.