עוגת שמרים רכה_מתכון של שרה יוסף

עוגת שמרים רכה
מתכון של שרה יוסף
(הכל כוס חד פעמי שתיה חמה)

מצרכים:

לבצק:
5 כוסות קמח
1 וחצי כפות שמרים יבשים
1 אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
1 שמנת חמוצה
3 ביצים
200 גרם חמאה
1/4 כוס שמן
1/2 כפית מלח
1 סוכר וניל

לקרם שוקולד:
1/2 כוס סוכר דמררה
100 גרם חמאה
5 כפות קקאו
1 כפית קינמון
1 שוקולד מריר
(לבשל על הגז לקבלת קרם)

לשכבת השוקולד:
ממרח השחר או נוטלה
(מי שאוהב יכול לפורר חלווה או אגוזים קצוצים, אפשר למרוח רק)

מילוי נוטלה עם תוספות:
שוקולד טוויקס
קינדר בואנו
ביסקוויטים לוטוס
(לטחון הכל יחד, למרוח על הבצק נוטלה ומעל לפזר את התערובת)

נוטלה עם אגוזים:
(למרוח נוטלה ולפזר מעל אגוזים טחונים עם קינמון)

לסירופ להברשה בסוף האפיה:
1 כוס מים
1 כוס סוכר
1 וניל
(לבשל על הגז)

אופן ההכנה:
1. לשים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר ולערבב.
2. להוסיף ביצים וללוש, להוסיף שמנת ולהמשיך ללוש, להוסיף חמאה, שמן ומלח וללוש עוד כמה דקות לקבלת בצק רך ונעים. להכניס לשקית ולהכניס למקרר לשעה, להוציא ללוש ושוב להכניס למקרר ל-4 שעות או יותר.
3. לחלק ל-3 כדורים.
4. לקמח מעט ולרדד דק, למרוח שכבה דקה מהקרם.
5. לקפל לצורה של מלבן שיהיה סגור ולרדד שוב למרובע, למרוח ממרח שוקולד מה שאוהבים, נוטלה או השחר.
6. לגלגל צפוף לרולדה.
7. לחתוך באמצע ולעשות צמה שהחלק עם השוקולד כלפי מעלה.
8. לתת לנוח חצי שעה, למרוח ביצה ולפזר שקדים דקים.
9. לאפות ב-180 מעלות בערך 40 דקות. כשמוכן להבריש עם סירופ הסוכר.
10. אפשר למלא רק עם ממרח שוקולד ולפזר חלווה או אגוזים.

אפשר להכין גם קרואסונים: לרדד כדור אחד דק, למרוח קרם, להניח מעל עוד כדור בצק מרודד דק, לחתוך למשולשים קטנים ולגלגל. אפשר גם לרדד דק, למרוח שוקולד, לחתוך משולשים ולגלגל. אפשר במקום שוקולד להמיס חמאה, למרוח, לפזר מעל מעט סוכר וקינמון ולגלגל לקרואסון. למרוח ביצה ולאפות. בסוף להבריש סירופ. העוגות יוצאות רכות וטעימות.

בהצלחה
שרה יוסף