עוגת שמרים וגבינה

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת שמרים וגבינה

מצרכים:
לבצק:
100 גר סוכר
25 גר שמרים
500 קמח
1 ביצה
2 חלמונים
1 שמנת חמוצה
100 גר חמאה
קורט מלח

למילוי:
1 חבילה וחצי גבינת טוב טעם (השתמשתי בגבינה 9% מסוננת בחיתול כשעה)
25 גר חמאה
קליפת לימון
1 וניל
2 חלמונים
1/2 חב' אינסטנט פודינג וניל / שוקולד וניל
חצי כוס חמוציות (שדרוג שלי, לא חובה)

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל חומרי הבצק, ללוש כ-5 דקות לקבלת בצק אחיד, לכסות ולהתפיח כשעה וחצי או לילה במקרר.
2. להכנת המילוי: לערבב את כל חומרי המילוי לבלילה.
3. הרכבת העוגה: לחלק את הבצק ל-3 כדורים, לרדד כל כדור לעלה בגודל תבנית 26.
4. למרוח את העלה הראשון בחצי מכמות המילוי, לכסות בעלה השני ושוב למרוח, ולהניח את העלה האחרון.
5. להניח כוס הפוכה במרכז העוגה ולבצע חתכים כמו שפורסים עוגה, ולגלגל את הרצועות. מתקבלת צורת פרח.
6. להניח בתוך תבנית אפייה, למרוח בביצה, אפשר לפזר שומשום, ולהתפיח שוב כשעה וחצי.
7. לאפות בחום 170 כ-40 דקות.
8. לאחר האפייה למרוח סירופ סוכר.