עוגת שמרים במילוי גבינה ופירות יער

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת שמרים במילוי גבינה ופירות יער

מצרכים:
לבצק:
5.5 כוסות קמח רגיל
3/4 כוס סוכר
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
3 ביצים XL
3/4 כוס חלב
וניל
גרידת לימון
קורט מלח
175 גר חמאה
1 כף רום (תוספת שלי)

למילוי גבינה:
500 גר גבינה חלקה 5%
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
1 וניל
2 כפות פודינג וניל
2 כוסות פירות יער שבוחרים

לשטרויזל:
3 כפות קמח תופח
1 כף סוכר וניל
30 גר חמאה

(הכל מדוד בכוסות מדידה)

אופן ההכנה:
1. להמיס את השמרים בחלב הפושר מראש.
2. לתוך קערת המיקסר לשים את כל החומרים מלבד החמאה וללוש עד לקבלת בצק אחיד.
3. לבסוף להוסיף את החמאה, ללוש כ-5 דקות, להעביר לקערה ולשמור לילה במקרר.
4. הכנת המלית: לערבב את כל החומרים בקערה מלבד פירות היער.
5. הכנת השטרויזל: לערבב את המצרכים ולפזר לפני אפיית העוגה.
6. למחרת לחלק לשני כדורים, לרדד כל כדור למלבן, למרוח חצי מכמות הגבינה, לפזר פירות יער ולגלגל לרולדה.
7. לפרוס ל-6 פרוסות בערך, לשמן תבנית "22" ולסדר את הפרוסות כמו עוגת שושנים.
8. להתפיח שוב כשעה ולאפות בחום 170 רגיל עד להזהבה.

טיפ: כמות הבצק היא ל-3 רולדות אינגליש או 2 עוגות בתבנית "20 (גודל העוגה לבחירתכם).