עוגת שיש מדהימה_הילה סמוכה רשתי

עוגת שיש מדהימה

העוגה חייבת להיות חלבית בגלל טעמה המיוחד. כדי להמיר לפרווה ניתן להשתמש רק בחלב סויה או שקדים. לא להמיר למיץ תפוזים… יש עוגה נוספת עם מיץ תפוזים.
תבנית 26 גובה 6 או סיר פלא.

מצרכים:

למילוי קקאו:
2 וחצי כפות קקאו אכותי
2 שקיות סוכר ווניל
3 כפות סוכר
3 כפות שמן
1/3 כוס חלב

למילוי ווניל:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
רבע כוס שמן
רבע כוס מיץ לימון סחוט
חצי כוס חלב (לפרווה – חלב סויה, לא מיץ תפוז)
1/2 1 כוסות קמח
שקית פודינג ווניל
שקית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

מילוי קקאו:
1. מערבבים את הקקאו, הסוכר והשמן.
2. מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב תמידי, עד שמתקבלת משחה חלקה.

מילוי ווניל:
3. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב ונוקשה.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים לפי סדר החומרים: חלמונים, שמן, מיץ לימון, חלב.
5. מסננים את כל היבשים ומוסיפים אותם בהדרגה, מערבבים עד שהם נטמעים בתערובת — נזהרים מערבוב יתר.
6. שופכים מעל מילוי הווניל את תערובת הקקאו, וביחד שופכים את שניהם לתבנית האפייה.
7. מערבבים קלות עם קיסם ארוך או סכין.
8. אופים בחום 155 מעלות בטורבו כ-40 דקות.