עוגת שוקולד גבוהה

עוגת שוקולד גבוהה

מצרכים:
6 ביצים
1 כוס שמן
2 כוסות קמח תופח
4 כפות קקאו
1 סוכר וניל
כף נס קפה
1 1/2 כוסות סוכר
1.33 מים חמים
2 כפות שוקולית

לקצפת:
2 שמנת מתוקה
כף וחצי אבקת סוכר

לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר
רבע מיכל שמנת מתוקה

לקישוט:
אגוזי מלך
פתיתי שוקולד

אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם כוס סוכר וסוכר וניל לקצף יציב.
2. בקערה נוספת נשים את החלמונים ונוסיף חצי כוס סוכר ונטרוף היטב (מטרפה ידנית).
3. להוסיף לחלמונים נס קפה, שוקולית, קקאו, מים חמים ושמן ולטרוף היטב.
4. להוסיף קמח ולהמשיך לטרוף עד לאיחוד.
5. להוסיף שליש מקציפת החלבונים אל קערת השוקולד ולקפל, ואת היתרה שוב לקפל.
6. לשמן תבנית הפלא, להעביר את הבלילה ולאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות שעה ועשר דקות בערך.
7. להכנת הקצפת: להקציף 2 שמנת מתוקה היטב עם כף וחצי אבקת סוכר.
8. להכנת הגנאש: להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם רבע מיכל שמנת מתוקה.
9. לקשט באגוזי מלך ופתיתי שוקולד.

טיפ: מקפלים את קציפת החלבונים בעדינות כדי לשמור על עוגה גבוהה ואוורירית.