עוגת רפאלו_מתכון של מגי מרגלית – מאסטר מתכונים

עוגת רפאלו

מצרכים:
5 ביצים
כוס ורבע סוכר
חצי כוס שמן
כוס קוקוס
כוס וחצי קמח
1 אבקת אפיה

לקרם:
250 גרם מסקרפונה
500 גרם שמנת מתוקה
חצי כוס חלב מרוכז
סוכר כמה שרוצים (כחצי כוס)
3 כפות פודינג
חצי כוס קוקוס

לסירופ (רשות):
כוס סוכר
חצי כוס מים

לקישוט:
כדורי רפאלו

אופן ההכנה:
1. להקציף כ-10 דקות את הביצים והסוכר במהירות גבוהה.
2. להוריד מהירות ולהוסיף את שאר החומרים, להתחיל עם השמן. בסוף קמח ואבקת אפיה.
3. להעביר לתבנית 20 ולאפות ב-160 מעלות כ-40 דקות פחות או יותר. לקרר.
4. להכין את הקרם: להקציף בעדינות מסקרפונה, שמנת מתוקה, חלב מרוכז וסוכר. בסוף להוסיף 3 כפות פודינג. חצי כוס קוקוס להוסיף אחרי שהקרם מוכן ומתייצב.
5. לחלק את העוגה ל-3 שכבות.
6. אפשר להרטיב את העוגה בסירופ סוכר מוכן: לבשל כוס סוכר וחצי כוס מים עד שמסמיך מעט, ולקרר.
7. למרוח את הקרם בין השכבות ולעטוף בקרם מסביב.
8. לקשט בכדורי רפאלו.