עוגת קרמבו גלידה (כשרה לפסח)

עוגת קרמבו גלידה (כשרה לפסח)
קוטר 24 ס"מ

מצרכים:
לתחתית:
חלבונים
סוכר
חלמונים
פודינג שוקולד

לקרם:
שמנת מתוקה
פודינג וניל
שמנת חמוצה
אבקת סוכר

לציפוי (גנאש שוקולד מריר):
שמנת מתוקה
שוקולד מריר
שוקולית

אופן ההכנה:
הכנת התחתית:
1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר.
2. מוסיפים אותם לחלמונים וללא מיקסר מוסיפים פודינג שוקולד, מערבבים היטב ושופכים לתבנית בקוטר ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.

הכנת הקרם:
3. מקציפים את השמנת המתוקה עם פודינג וניל ומוסיפים את השמנת החמוצה ואבקת הסוכר תוך כדי הקצפה.
4. שמים שקף סביב התבנית ושופכים על התחתית ומיישרים, מכניסים למקפיא לשעה וחצי.

הכנת הציפוי (גנאש שוקולד מריר):
5. שמים על הגז את השמנת המתוקה עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד, ממתינים כדקה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק, מוסיפים את השוקולית ומערבבים היטב ושופכים על העוגה הקפואה.
6. מחזירים למקפיא לעוד שעה ומקשטים כרצונכם.

טיפ: אפשר גם לשמור במקרר אם לא רוצים גלידה, אבל אני אישית מחזיקה אותה במקפיא ומוציאה וחותכת אותה כחצי שעה לפני ההגשה.