עוגת קצף וקצפת❤ המזכירה את טעם הילדות_מתכון של שפית ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת קצף וקצפת – המזכירה את טעם הילדות – מתכון של ירדנה ג'נאח

מצרכים:
לבצק:
4 חלמונים
100 גרם חמאה
רבע כוס סוכר
כוס וחצי קמח תופח
3-4 כפות מים (במידה והבצק יבש)

למרנג:
החלבונים (4)
כוס ורבע סוכר

לקרם:
שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
אינסטנט וניל

לציפוי:
50 גרם שוקולד
רבע שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. לבצק: לעבד 4 חלמונים, 100 גרם חמאה, רבע כוס סוכר וכוס וחצי קמח תופח לבצק. להוסיף 3-4 כפות מים במידה והבצק יבש. לשטח בתבנית 26 משומנת ולאפות על 180 מעלות עד להשחמה.
2. למרנג: להקציף את החלבונים לקצף חזק ויציב כ-12 דקות יחד עם כוס ורבע סוכר. לשים בשק זילוף וליצור נשיקות צפופות בקוטר התבנית (אפשר ישר לשפוך על נייר אפיה כעיגול שלם בקוטר התבנית). לאפות על 160 מעלות כשעה עד שעה ורבע.
3. לקרם: להקציף שמנת מתוקה, חצי כוס חלב ואינסטנט וניל לקרם יציב.
4. הרכבת העוגה: בצק, קרם ואז המרנג (הביצים).
5. לציפוי: להמיס במיקרו 50 גרם שוקולד עם רבע שמנת מתוקה, לערבב היטב ולשפוך על העוגה. לפזר מעל שאריות של הבצק.

שבת שלום.