עוגת פרג בציפוי גנאש שוקולד

עוגת פרג בציפוי גנאש שוקולד

מצרכים:
לעוגה:
חלבונים
סוכר
חלמונים
שמן
קמח
מיץ תפוזים
פרג
אבקת אפייה
סוכר וניל

לגנאש:
שמנת מתוקה
שוקולד

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ושמים בצד.
2. מערבבים בקערה נפרדת את החלמונים עם השמן, הסוכר, הקמח, מיץ התפוזים, הפרג, אבקת האפייה וסוכר הוניל עד שאין גושים.
3. מאחדים את שתי התערובות בצורת מעטפת עד לאיחוד. שופכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות, ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כשעה.
4. הכנת הגנאש: שמים על הגז את השמנת המתוקה עד סף רתיחה, מכניסים את השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת גנאש ושופכים על העוגה.