עוגת לימון וקינמון חלבית

עוגת לימון וקינמון חלבית

מצרכים:
לבסיס:
200 גרם חמאה רכה מאוד
1 ורבע כוסות סוכר
1 שקית סוכר וניל
5 ביצים
1/4 כוס לימון סחוט טרי
1 כף גרד לימון
1/4 כוס חלב
2 כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה

לתוספת (לרבע מהבלילה):
250 גרם גבינה לבנה
1 שקית סוכר וניל
1 כפית קינמון
3/4 כוס שוקולד ציפס מריר

לציפוי:
אבקת סוכר
או חצי מיכל שמנת מתוקה מעורבבת עם 1 כף לימון ו-50 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. להקציף חמאה רכה, סוכר וסוכר וניל לתערובת קרמית חלקה.
2. בהדרגה להוסיף כל פעם ביצה אחת, עד שהיא נבלעת בבלילה.
3. להוסיף לסירוגין חומרים יבשים עם חלב, מיץ לימון וגרד לימון, עד לקבלת בלילה אחידה.
4. לתבנית 24/26 להניח 3/4 מהבלילה וליישר.
5. לשליש הנותר להוסיף סוכר וניל, גבינה לבנה, קינמון ושוקולד ציפס, לערבב עד לאיחוד ולמזוג מעל הבלילה שבתבנית, ליישר באמצעות מרית.
6. אפייה ב-170 מעלות עד לקבלת קיסם יבש ולקרר.
7. לאבק באבקת סוכר או בציפוי שכתוב.

באהבה ענקית, אורנה ועלני