עוגת קרם וניל על בסיס עוגת שוקולד ללא קמח בציפוי גנאש מריר

עוגת קרם וניל על בסיס עוגת שוקולד ללא קמח בציפוי גנאש מריר

מצרכים:
לעוגת השוקולד פרג (ללא קמח):
6 חלבונים
3/4 כוס סוכר
חלמונים (מ-6 הביצים)
חצי כוס סוכר
100 גר' חמאה
100 גר' שוקולד מריר
200 גר' פרג טחון
100 גר' אגוזים קצוצים

לקרם וניל:
שני מכלי שמנת מתוקה
אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב

לגאנש מריר:
100 גר' שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מקציפים 6 חלבונים + 3/4 כוס סוכר לקצף יציב.
2. בקערה מערבבים חלמונים + חצי כוס סוכר + 100 גר' חמאה מומסת עם 100 גר' שוקולד מריר.
3. מוסיפים לבלילה 200 גר' פרג טחון ו-100 גר' אגוזים קצוצים.
4. מאחדים את הבלילה עם קצף החלבונים.
5. אופים בתבנית משומנת עגולה כשעה על 170°.
6. מצננים את העוגה.
7. מקציפים שני מכלי שמנת מתוקה + אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב, ומצפים את העוגה.
8. עוטפים את העוגה בגאנש מריר: 100 גר' שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה.

בהצלחה, מנורית יונה