עוגת גבינה

עוגת גבינה

מצרכים:
7 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
3 שקיות סוכר וניל
מעט גרידת לימון
4 כפות קורנפלור
4 כפות פודינג וניל
750 גבינה לבנה 5 אחוז
1 גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור לחום 200 עם תבנית מים בתחתית התנור.
2. בקערת המיקסר להקציף חלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל לקצף חזק לא קשה, לבן ויציב.
3. בקערה אחרת לשים את הגבינה, השמנת, החלמונים, הפודינג והקורנפלור ולערבב היטב שלא יהיו גושים.
4. לאחר שהחלבונים הוקצפו, לקפל את הגבינה אל הקצף בשתי פעמים, בעדינות.
5. לשמן תבנית 26 (או של גחון) עם נייר אפיה קצת לגובה.
6. לשים בתנור שחומם מראש רבע שעה על 200. לאחר מכן להוריד את החום ל-150 לכשעה וחצי.
7. לכבות ולהשאיר חצי שעה בתנור, ולהוציא.
8. לעטר ולקשט בקצפת או באבקת סוכר.