עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ודובדבני אמרנה

עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה ודובדבני אמרנה

מצרכים:
לבסיס:
2 כוסות ביסקוויטים טחונים דק
100 גר חמאה מומסת

לעוגה:
750 גר גבינה לבנה 9%
200 גר גבינת שמנת
200 גר שמנת חמוצה
7 ביצים מופרדות
1 ורבע כוסות סוכר
1 שקית סוכר וניל
100 גר שוקולד לבן מומס
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
3 כפות קונפלור

לציפוי:
400 גר שמנת חמוצה
2 כפות אבקת סוכר

לקישוט:
דובדבני אמרנה בסירופ

אופן ההכנה:
1. לבסיס: לערבב ביסקוויטים וחמאה מומסת ולהדק לתבנית 28 משומנת. להניח במקרר.
2. להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף 1 כוס סוכר עד לקבלת קצף לבן ורך.
3. בקערה נפרדת, לערבב גבינות, שמנת חמוצה, רבע כוס סוכר, סוכר וניל, חלמונים, שוקולד לבן מומס. לערבב עד לאיחוד.
4. לתערובת הגבינה לקפל קונפלור ואינסטנט פודינג וניל עד לקבלת מסה אחידה.
5. למזג בין שתי התערובות עד לאיחוד המסות.
6. להניח את המסה מעל בסיס הביסקוויטים וליישר.
7. אפייה בתנור מחומם מראש ל160 עד להזהבה.
8. לערבב את חומרי הציפוי, למרוח מעל העוגה. להשאיר בתנור עוד 10 דקות.
9. להניח במקרר עד להתייצבות העוגה ולקשט בדובדבני אמרנה.