עוגיות שושנים

עוגיות שושנים

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח לעוגיות
2 שקיות אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
300 גרם חמאה
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
1 ורבע כוסות סוכר
5 חלמונים

למילוי:
5 חלבונים
1 ורבע כוסות סוכר
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קוקוס

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: לקערת המיקסר לנפות קמח ולהוסיף את שאר החומרים. לעבד הכול לבצק אחיד. להשאיר למנוחה בצד כחצי שעה.
2. להכנת המילוי: להקציף חלבונים, בהדרגה להוסיף סוכר לקבלת קצף יציב. לקפל לקצף קוקוס ואינסטנט פודינג.
3. לרדד בצק למלבן. למרוח את הקצף בשכבה אחידה.
4. בעזרת גלגלת לחתוך לרצועות. כל רצועה לגלגל לצורת שושנה.
5. אפייה ב-180 מעלות עד להזהבה קלה.
6. לצנן על רשת.