עוגיות יויו בקורצן

עוגיות יויו בקורצן

מצרכים:
לבצק:
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
2 סוכר וניל
5 ביצים שלמות
1 וחצי אבקת אפיה
קמח (פחות מקילו — כמה שנכנס)

לסירופ:
3 כוסות סוכר
2 כוסות מים
מיץ מחצי לימון
שקית תה אחת

לגלגול:
קוקוס

אופן ההכנה:
1. לטרוף במזלג את הסוכר, השמן, סוכר הווניל והביצים.
2. להוסיף אבקת אפיה וקמח לסירוגין, כמה שנכנס (זה פחות מקילו קמח), וללוש לבצק רך ונעים.
3. לתת לבצק מנוחה של 20 דקות.
4. לחמם שמן. ליצור צורות עם קורץ עוגיות על משטח מקומח, או להכין טבעת סגורה היטב כמו שמכירים.
5. לטגן בשמן עמוק עד להזהבה.
6. להכין את הסירופ: לבשל את הסוכר, המים ומיץ הלימון על אש קטנה עד לביעבוע, ולהכניס לסיר שקית תה אחת. כשמוכן, להוציא את תמצית התה.
7. להטביל את העוגיות בסירופ ולגלגל בקוקוס.