עוגיות בעבע עיראקיות_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

עוגיות בעבע עיראקיות

מצרכים:
500 גרם קמח
100 גרם מחמאה
2 כפות סוכר
מעט תבלין חוואג' לאפיה (לא חובה)
2 שקיות סוכר וניל
כפית שמרים יבשים
כוס וחצי מים פושרים

למילוי:
תמרים בוואקום או ממרח תמרים מוכן
כפית קינמון

לציפוי:
חלמון עם מעט מים
שומשום

אופן ההכנה:
1. להכניס את כל החומרים לקערה וללוש לפחות 10 דקות עד שהבצק נעשה רך ונעים.
2. להשאיר להתפחה שעה.
3. ליצור כדורים, לשטח כל כדור, למלא במלית התמרים, לסגור לכדור, למעוך ולחורר במזלג.
4. למרוח ביצה ולפזר שומשום.
5. אופים בחום 180 מעלות כ-40 דקות.

מתכון של צופית בן יוסף