ספינג' מרוקאי אסלי

ספינג' מרוקאי אסלי

מצרכים:
40 גרם שמרים
2 כפות סוכר גדושות
1 כפית מלח גדושה
1/4 כוס שמן
2 ביצים
3 וחצי כוסות מים פושרים
1 קילו קמח (בערך… אין צורך להכניס הכל עד הסוף, 900-1000 גרם)
כפית ערק / וודקה / וויסקי
שמן לטיגון עמוק
סוכר לזרייה

אופן ההכנה:
1. לתוך הקערה שנעבוד איתה להכניס את השמרים + הסוכר + 2 כוסות מים ולחכות 12 דקות לתסיסה.
2. להוסיף את השמן, הערק, הביצים והמלח ולערבב קלות. להוסיף קמח בהדרגה. הבצק אמור להיות דליל מעט, לא קשה. צריך לווסת עם קמח/מים – כשמוסיפים קמח בהדרגה יש לדעת מתי להוסיף עוד מעט מים, בדרך כלל ממש לקראת הרבע האחרון.
3. להניח לתפיחה במקום חמים בקערה מכוסה במגבת עד להכפלת הנפח, כשעה לערך. שוב ללוש קלות, לכסות ולהניח לתפיחה נוספת. לאחר 30-40 דקות לערך הבצק אמור להיות מוכן.
4. לחמם מחבת/סיר עם שמן עמוק ולחכות עד שהשמן ממש חם.
5. ליצור צורות של בייגלה בגדלים שתבחרו ולהניח בעדינות. טיפ: רצוי גודל בין קטן לבינוני.
6. לאחר שמזהיב, הופכים לצד השני ושוב מחכים שיזהיב.
7. להוציא ולהניח בקערה מחוררת מעל מגבונים סופגים.
8. להצמיד את הספינג' כשהם חמים לצלוחית עם סוכר, להפוך ושוב להצמיד.
9. לשים בצלחת הגשה ולפזר עוד סוכר מעל.