סנדוויץ צלי בקר על הפלנצה אולי פסטו אולי עגבניות מיובשות פלפל קלוי והמון אהבה ❤️_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

סנדוויץ' צלי בקר על הפלנצ'ה עם פסטו / עגבניות מיובשות ופלפל קלוי

מצרכים:
צלי כתף מספר 5 — כמות כרצונכם
ירקות שורש: גזר, בצל, סלרי גבעולים, שום
עלי דפנה
פלפל אנגלי שלם

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר עם מעט שמן.
2. מטגנים את הבשר מכל הצדדים, כל צד חמש דקות. מוציאים את הבשר.
3. מטגנים מעט את הירקות, מכניסים את הבשר בחזרה לסיר וממלאים מים עד מעל הבשר. מבשלים עד שהבשר רך לגמרי.
4. מקררים לילה במקרר.
5. פורסים דק דק וצולים על מחבת עם מעט שמן.
6. מכינים את הסנדוויץ' עם התוספות שאתם אוהבים (פסטו, עגבניות מיובשות, פלפל קלוי). בתאבון.

—

לחמניות מאפייה

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
100 גרם סוכר
100 גרם שמן
כף מלח
2.5 עד 3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. שמים במיקסר שמרים, כף סוכר, כוס מים וכף קמח ל-10 דקות (סטרטר).
2. מוסיפים את כל שאר חומרי המתכון ולשים 10 דקות עד גיבוש, עד שנוצר בצק רך, נעים וקצת דביק.
3. מניחים על משטח עבודה, יוצרים כדור, מחזירים לקערת המיקסר, משמנים מעט ומתפיחים כשעה.
4. יוצרים כדורים של 100 גרם בערך, מכסים במגבת ל-15 דקות.
5. פותחים כל כדור לריבוע של 15/10 ס"מ, מגלגלים וסוגרים את החיבור. מתפיחים 45 דקות ומורחים ביצה.
6. אופים ב-180 מעלות טורבו כ-25 דקות עד הזהבה יפה.

בהצלחה 🌹