סופלה שקולד_מתכון של שף מיכה כלפה

סופלה שוקולד
מתכון מנצח, בין 7 ל-9 יחידות.

מצרכים:
400 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
5 ביצים
3/4 כוס של קמח תופח
ועוד כמה קוביות שן שוקולד שחור או לבן כדי להכניס לתוך הסופלה

אופן ההכנה:
1. ממיסים את החמאה, הסוכר והשוקולד על בן מארי (סיר מים רותחים ועליו קערה עם השוקולד) ומערבבים לקבלת תערובת אחידה ומורידים מהאש.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומבליעים אותם טוב בתוך התערובת. מוסיפים את הקמח לקבלת תערובת אחידה לגמרי.
3. לוקחים כוסות לסופלה ומוזגים לתוכן את הבלילה בערך שני שליש מהגובה.
4. מכניסים לכל סופלה 2 קוביות שוקולד או קוביות שוקולד לבן, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן האפייה הוא כ-12 דק' (לפעמים קצת יותר או קצת פחות).
5. הסופלה מוכן כשהצדדים אפויים. באמצע יש שוקולד חם ונמס בפה ולמעלה ציפוי קריספי מעולה.