עוגת בוקה די -דמה__מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת בוקה די-דמה

מצרכים:
5 חלמונים
1.5 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1/4 כוס שמן
1/3 כוס מיץ תפוזים
1 כפית גרידת לימון
1 כפית סודה
קרדמון
2 כפות תמצית שקדים
4 טיפות מי ורדים
20 גרם מסטיק
1/4 כפית כורכום
4 1/2 כוסות שקדים מולבנים טחונים
1/2 כוס קמח
4 טיפות צבע מאכל

לציפוי:
200 גרם אבקת סוכר
2 כפיות מיץ לימון
4 כפות מים חמים
שקדים פרוסים

אופן ההכנה:
1. מקציפים את 5 החלמונים עם הסוכר במיקסר (מורידים את מהירות המיקסר תוך כדי).
2. מוסיפים את סוכר הווניל, השמן, מיץ התפוזים, גרידת הלימון, הסודה, הקרדמון, תמצית השקדים, מי הוורדים, המסטיק, הכורכום וצבע המאכל.
3. מוסיפים את השקדים הטחונים והקמח ומערבבים לבלילה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, כ-38 דקות.
5. לציפוי: מערבבים אבקת סוכר, מיץ לימון ומים חמים, יוצקים על העוגה ומפזרים שקדים פרוסים.

הערה: את החלמונים שהפרדנו מוסיפים בהדרגה.