בסבוסה … עוגת סולת

בסבוסה — עוגת סולת
תבנית 35×35

מצרכים:
לעוגה:
6 ביצים ללא הפרדה
כוס סוכר
2 כוסות סולת
כוס שמן
2 כוסות קוקוס
2 כוסות מיץ תפוזים
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל או תמצית וניל כפית
2 כוסות קמח

לאחר אפייה:
כוס מים חמים

לסירופ:
כוס מים
חצי כוס מיץ תפוזים
כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. מקציפים ביצים בשלמותן עם כוס סוכר וסוכר וניל לקצף יפה.
2. מוסיפים שמן, מוסיפים מיץ תפוזים, אבקת אפיה, סולת וקוקוס ומערבבים טוב.
3. לוקחים קמח, מנפים לבלילה ומערבבים ידני — כך העוגה תצא אוורירית.
4. מעבירים לתבנית פיירקס ולתנור שחומם טוב ל-180 מעלות ל-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש.
5. לאחר אפייה: מוציאים את העוגה מהתנור ומיד שופכים מעל כוס מים חמים.
6. סירופ: לוקחים סיר, שמים מים, מיץ תפוזים וסוכר, שמים על הגז ומבשלים על אש בינונית עד שנהיה סירופ סמיך.
7. מקררים ושופכים מעל העוגה, ומפזרים כוס קוקוס.

ובתאבון. מתאים עם כוס תה עם נענע.