מלפפונים חמוצים בחומץ_מתכון של יפה וקס ברקו

מלפפונים חמוצים בחומץ

מצרכים:
ק"ג מלפפונים קטנים עם קליפה
7 שיני שום שלמים
חצי צרור שמיר
כפית מלח לכל כוס מים
חומץ 2 כפות לכוס מים
מים – לפי גודל הצנצנת (כמה שנכנס)

אופן ההכנה:
1. מרתיחים בסיר כ-2 ליטר מים ומצננים אותם.
2. מעקרים צנצנת זכוכית.
3. שמים בתחתית הצנצנת מהשמיר, ומעל מסדרים את המלפפונים ובינהם את שיני השום ואת שאר השמיר.
4. מודדים כוס מהמים שהתקררו, מוסיפים כפית מלח ו-2 כפות חומץ ושופכים לצנצנת.
5. כך ממלאים כמה כוסות שצריך.
6. סוגרים היטב את הצנצנת ומחכים לפחות שבוע עד לפתיחה.
7. מידי פעם מנערים את הצנצנת כדי לערבב את הנוזלים.
8. בפתיחה לא נוגעים בידיים – משתמשים במזלג או כף.

נ.ב: אפשר להוסיף פלפל ירוק/אדום חריף חתוך, למי שאוהב חריף.