מוס מרשמלו ועוגיות שוקולד ציפס על בסיס בצק שוקולד ציפס

מוס מרשמלו ועוגיות שוקולד ציפס על בסיס בצק שוקולד ציפס

מצרכים:
לבסיס:
2 1/2 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כוס סוכר חום
2 כפות סוכר לבן
1 ביצה
200 גר חמאה/מרגרינה רכה
250 גר שוקולד ציפס מריר 66% מוצקי קקאו

למוס מרשמלו:
150 גר מרשמלו לבן (1 שקית)
1/4 כוס חלב/שמנת מתוקה
1 מיכל גבינת ריקוטה 5% 250 גר
1 מיכל גבינה לבנה 250 גר
1 מיכל שמנת חמוצה 200 גר
1 שמנת מתוקה להקצפה
1 אינסטנט פודינג וניל
רבע בצק אפוי של עוגיות שוקולד ציפס מרוסקים

לציפוי:
100 גר שוקולד מריר
מה שנשאר ממיכל השמנת

אופן ההכנה:
לבסיס:
1. לערבב את כל החומרים לעיסה אחידה ומעט דביקה.
2. מהעיסה לשטח רבע מהבצק על תבנית 24. רבע נוסף לשטח בתבנית בצורה חופשית (קטע זה ירוסק ויכנס למוס). מהחצי הנותר להכין עוגיות שוקולד ציפס קטנות (ישמשו לקישוט ולנישנוש).
3. לאפות ב-180 מעלות כ-12 דקות. את הרבע והעוגיות להמשיך לאפות מחוץ לתבנית, ולקרר.
4. הבצק שנמצא בתבנית 24 להניח שקף מסביב.
5. את הרבע האפוי לטחון בינוני-דק.

למוס מרשמלו:
6. להמיס על אש קטנה מרשמלו, חלב/שמנת ושוקולד לבן.
7. בקערה נפרדת לערבב גבינת ריקוטה, גבינה לבנה ושמנת חמוצה.
8. להוסיף את תערובת הגבינה לתערובת המרשמלו ולאחד לבלילה אחידה.
9. להקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה. לקפל אליה עוגיות שוקולד ציפס מרוסקות.
10. לאחד את שתי הבלילות יחד ולמרוח מעל הבסיס האפוי.
11. לייצב במקרר.

לציפוי:
12. להמיס במיקרו שוקולד מריר עם מה שנשאר ממיכל השמנת, ולשפוך מעל מוס המרשמלו.
13. לייצב במקרר ולקשט בעוגיות שוקולד ציפס.