מאפינס שוקולד פריך

מאפינס שוקולד פריך

מצרכים:
לבצק:
3 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 מחמאה רכה מאוד
2 ביצים לא גדולות
3/4 כוס סוכר
גרידת לימון או תפוז

למילוי:
100 גרם מחמאה
כף נס קפה
2 כפות יין מתוק
150 שוקולד מריר
חצי כוס קקאו
1/4 כוס סוכר
3 ביצים שלמות
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. ללוש את הבצק ולאחד אותו לגוש חלק. לקחת רבע בצק ולהכניס למקפיא.
2. את יתרת הבצק לרפד בתחתית תבנית המאפינס, לקמח מעט לפני.
3. להכניס לתנור מחומם ל-180 מעלות ל-7 דקות.
4. להכין מילוי: להמיס במיקרוגל את המחמאה, נס הקפה, היין המתוק, השוקולד המריר, הקקאו והסוכר, לצנן לגמרי.
5. להקציף 3 ביצים שלמות עם 1/2 כוס סוכר כ-6 דקות.
6. להוסיף את המילוי הקר.
7. להוציא את הבצק האפוי מהתנור ולחלק את המילוי שווה במאפינס.
8. להוציא את הבצק מהמקפיא ולגרד בפומפייה מעל.
9. להחזיר לתנור לעוד 20 דקות.
10. לצנן ולפדר אבקת סוכר.

בהצלחה אורה. אפשר להכין עוגה אחת שלמה אם רוצים.