עוגיות מעמול במילוי תמרים ואגוזי מלך_מתכון של זקלין פדלון

עוגיות מעמול במילוי תמרים ואגוזי מלך

מצרכים:
¾ כוס מים
½ כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
½ קילו קמח רגיל
1¼ כוסות סולת (250 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
300 גרם מחמאה רכה בטעם חמאה

למלית:
חבילת תמרים בוואקום
200 גרם אגוזי מלך קצוצים דק עד בינוני
2 כפות שמן
2 עד 3 טיפות מי ורדים

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את המים, השמן ותמצית הווניל. מוסיפים קמח, סולת, אבקת אפייה ומחמאה, ומערבלים עד לקבלת בצק חלק.
2. מחלקים את הבצק לכדורים של 30 גרם כל אחד.
3. מערבבים את התמרים עם השמן ואגוזי המלך עד לאיחוד, ועושים כדורים של 20 גרם כל אחד.
4. שמים על כף היד כדור בצק, ועם סכין עושים חור במרכז ובונים מין סוג של קערה. מניחים במרכז כדור של מלית וסוגרים לכדור. מכינים כך את כל כמות הבצק.
5. בעזרת צובטן מיוחד למעמולים צובטים מסביב לכדורים ומניחים בתבנית במרווחים של 2 ס"מ.
6. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות על תוכנית טורבו כ-20 עד 25 דקות. החלק העליון אמור להישאר בהיר מאוד.
7. מפזרים אבקת סוכר ושומרים בצנצנת אטומה.

בהצלחה