מאפה כשר לפסח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מאפה כשר לפסח

מצרכים:
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון אדום או חזה עוף
חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה כוסברה
1 בצל גדול קצוצים
1 ביצה
3 כפות קמח מצה
כפית מלח
חצי כפית כורכום
חצי כפית בהרט
חצי כפית פלפל לבן
לירקות:
1 בצל
1 פלפל גמבה מכל צבע
1 גזר
1 בטטה
פטריות
3 עלי כרפס
מלח
מעט כורכום
כף פפריקה מתוקה
מעט שמן זית
לבצק:
חבילה קמח להכנת מאפים כשר לפסח (שקית כחול לבן)
כוס וחצי קמח תפוחי אדמה
1 ביצה
רבע כוס שמן
חצי כפית מלח
כפית סוכר
כוס מים מהברז
לציפוי:
חלמון
שומשום

אופן ההכנה:
1. לקציצות: לערבב הכל יחד ולטגן במעט שמן קציצות (לא לשרוף כי הם עוברים תנור). אפשרי את הקציצות להכניס לתנור מראש.
2. לירקות: לטגן לרצועות במעט שמן זית את הבצל, הפלפל, הגזר, הבטטה, הפטריות ועלי הכרפס עד לריכוך. להוסיף מלח, מעט כורכום וכף פפריקה מתוקה. ללא מים – הירקות מפרישים.
3. להכניס את הקציצות ל-5 דקות לתפיסת טעמים ולהניח בצד.
4. לבצק: לעבד לבצק, לחלק לשתיים, לפתוח כדור בצק בגודל צלחת (לא דק מדי), להניח על נייר אפיה ולאפות כ-10 דקות.
5. להוסיף מעל את התבשיל ולכסות בחצי השני ולהדק מסביב.
6. למרוח חלמון ושומשום ולאפות על 180 מעלות עד להשחמת המאפה.
7. אפשרי כל תבשיל להכניס לבצק, חשוב לסנן נוזלים.

בהצלחה ♥️