לחמעג'ון

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
ביצה
חצי כוס שמן
כף מלח (להוסיף בסוף הלישה)
2 וחצי כוסות מים פושרים

למלית הבשר:
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום פרוסות
חצי קילו בשר טחון
מלח, פלפל שחור, כמון, כרכום, אריסה חריפה, מעט קינמון
פטרוזיליה קצוצה
שקדים קלויים ללא קליפה
צנוברים קלויים
שמן זית

אופן ההכנה:
1. ללוש את מרכיבי הבצק עשר דקות ולתת מנוחה שעה מכוסה במקום חמים.
2. ללוש שוב שתי דקות ולשטח עיגולים.
3. למלית הבשר: לטגן שני בצלים קצוצים דק וארבע שיני שום פרוסות.
4. להוסיף חצי קילו בשר טחון ולהמשיך להזהיב עד שהתבשל כעשר דקות על האש.
5. לתבל במלח, פלפל שחור, כמון, כרכום, אריסה חריפה, מעט קינמון ופטרוזיליה קצוצה.
6. לפזר שקדים קלויים ללא קליפה וצנוברים קלויים.
7. להניח את מלית הבשר עם השקדים והצנוברים על העיגולים, לפזר מלח, פלפל, שמן זית.
8. לאפות כעשרים דקות עד חצי שעה בתנור חום בינוני. אפשר להוסיף עגבניות או חצילים קלויים.

ריקי גבאי