לחמניות כוסמין_מתכון של אורה ארגוב – מאסטר מתכונים

לחמניות כוסמין

מצרכים:
1 קילו קמח כוסמין
1 אבקת אפיה
2 כפות שמרים יבשים
1 כף מלח
1/2 כוס שמן (רצוי זית)
3 כוסות מים מהברז (כוס מדידה אוניברסלי)
1 ביצה
1/4 כפית נס קפה
אפשר להוסיף 3 כפות סוכר

אופן ההכנה:
1. ללוש את כל המצרכים במיקסר או ידנית כ-10 דקות לבצק קטיפתי.
2. לתת תפיחה עד הכפלת נפח.
3. לחלק את הבצק ל-13 כדורים. כל כדור לרדד ולגלגל לרולדה ולהניח על נייר אפיה בתבנית.
4. לכסות בעזרת נילון ולתת תפיחה כפולה.
5. בזהירות להבריש בביצה טרופה עם 1/2 כפית נס קפה ולפזר שומשום.
6. לאפות בתנור שחומם ל-200 מעלות עד הזהבה.