חיתוכיות במילוי ריבה_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

חיתוכיות במילוי ריבה

אפשר להכין כפאי, או בתבנית מלבנית ולפרוס לקוביות. העוגיות נפלאות מבצק משגע, נשמר במקרר ותמיד טעים!

מצרכים: (כוס אוניברסלית)
150 גרם חמאה / מרגרינה
1 כוס אבקת סוכר
2 ביצים L
1 שקית וניל
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח

למילוי:
ריבה שאוהבים, בערך כוס וחצי

אופן ההכנה:
1. מומלץ ורצוי ללוש בהתחלה עם מרית/כף, ולבסוף ללכד את הבצק בידיים.
2. בתוך קערה לשים את החמאה הרכה, להוסיף את אבקת הסוכר ולערבב עד הבלעת הסוכר.
3. להוסיף את הביצים והוניל ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. להוסיף את הקמח, אבקת האפייה והמלח בהדרגה, ולהמשיך לערבב בכף.
5. לקראת סוף הקמח לעבור ללוש ידנית את הבצק לקבלת כדור חלק ולא דביק.
6. לעטוף בניילון נצמד ולשמור שעה במקרר.
7. לאחר שעה להוציא את הבצק ולחלק ל-3/4 וחלק ל-1/4.
8. לרדד את החלק הגדול ולשים בתבנית 26 או תבנית פאי עגולה / פיירקס מלבן 20/30.
9. למרוח את הריבה לכיסוי כל הבצק.
10. את רבע הבצק שנותר אפשר לרדד, לחתוך רצועות ולכסות שתי וערב, או לגרד בפומפייה מעל הריבה.
11. לאפות בחום 170 מעלות כחצי שעה או עד להזהבה.

בהצלחה!