דגים מבושלים_מתכון של סופיה אביטל

דגים מבושלים

מצרכים:
דגים (כמספר הסועדים)
מי לימון (אפילו מהבקבוק המסחרי, 2 פקקים)
רבע כוס שמן
2 עגבניות מקולפות
פלפל חריף אחד
כוס חומוס (מושרה לילה שלם ומבושל חצי בישול)
שיני שום
כוסברה

לשמן המתובל:
2 כפות פפריקה מתוקה
חצי כף מלח
חצי כף אבקת מרק
חצי כף כורכום
חצי כף כמון
חצי כוס שמן
רבע כוס מים

אופן ההכנה:
1. להניח את הדגים לשעה עם מי לימון.
2. לטגן ברבע כוס שמן: פרוסות מ-2 עגבניות מקולפות, פלפל חריף אחד חצוי (אם אוהבים חריף; אם פיקנטי להשאיר אותו שלם), כוס חומוס שהושרה לילה שלם ובושל חצי בישול ושיני שום חצויות מראש.
3. להנמיך הלהבה. בינתיים לקצוץ כוסברה ולהוסיף מחציתה לסיר מעל העגבניות.
4. בקערה לערבב: 2 כפות פפריקה מתוקה, חצי כף מלח, חצי כף אבקת מרק, חצי כף כורכום, חצי כף כמון וחצי כוס שמן.
5. לשטוף את הדגים ממי הלימון ולנגבם קלות. לטבול אותם בשמן המתובל.
6. להניח אותם מעל הירקות בסיר כשהעור כלפי מטה. להוסיף מעל את שארית השמן שנותר בקערה.
7. לקערה להוסיף רבע כוס מים, לערבב, ולהוסיף בצד הסיר (לא על הדגים) את המים.
8. לכסות את הסיר ולתת להתבשל כחצי שעה. מדי פעם לנער את הסיר ולהביא בעדינות מעט רוטב מעל הדגים.

בהצלחה
מתכון של סופיה אביטל