קציצות דגים ברוטב חריף_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

קציצות דגים ברוטב חריף

מצרכים:
חצי קילו דג נסיכת הנילוס ומרלוזה טחונים
צרור כוסברה קצוצה דק
צרור שלם פטרוזיליה קצוצה
כמה עלי סלרי קצוצים דק
2 שיני שום קצוצים
בצל מגורד
2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות
2 ביצים
תפוח אדמה אחד מבושל ומרוסק
כף פירורי לחם
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף פפריקה
רבע כפית כורכום

לרוטב:
4 שיני שום פרוסים
2 גבעולי סלרי חתוכים
גמבה אדומה פרוסה
כוס גרגירי חומוס אחרי בישול במים
2 פלפלי שושקה חריפים חצויים
קופסת עגבניות מרוסקות
קופסא קטנה רסק עגבניות
חצי כפית מלח
כף פפריקה מתוקה בשמן
מים עד כיסוי הקציצות

אופן ההכנה:
1. לערבב יחד את כל מצרכי העיסה.
2. לקרוץ עיגולים ולטגן. להניח בצד.
3. לרוטב: לשים בסיר את השום, הסלרי, הגמבה, גרגירי החומוס, פלפלי השושקה, העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המלח, הפפריקה והמים עד כיסוי הקציצות.
4. מבשלים את הרוטב בערך 10 דקות, מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב ומכסים את הסיר חצי כיסוי.
5. מבשלים על אש קטנה חצי שעה.
6. ועכשיו תחתכו חלה ותנגבו, בתיאבון.